老厨白菜、葱油香菇、干煸肉丝这几道家常菜的做法

摘要:北京时间20200330关于【老厨白菜、葱油香菇、干煸肉丝这几道家常菜的做法】的具体情况和说明,让www.hzsyhj.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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老厨白菜

材料:

白菜、粉皮、五花肉、木耳、甜面酱、蚝油、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、花椒、青蒜

做法:

1.白菜片成块,粉条泡软剪成段。

2.上火加少量油烧热,下入白菜炒至断生,倒出备用。锅内放油下入五花肉片炒熟,再下入葱姜末炒香后再下入面酱、蚝油、干椒炒出香味,再投入白菜、粉条、木耳和其它调料,炒至入味。

3.出锅前,淋上花椒油,撒青蒜段。

葱油香菇

材料:

香菇、胡萝卜、葱、油、盐、白糖、鸡精

做法:

1.香菇洗净,胡萝卜去皮切片,葱洗净切成葱末。

2.锅中加水烧开,放一小勺盐,倒入香菇和胡萝卜片,焯水一分钟后捞出,晾凉。

3.晾凉的香菇用手挤去水分,每朵香菇撕成四块。

4.胡萝卜片和撕好的香菇放入一个大碗中,放盐、白糖、鸡精拌匀。

5.把葱末放入小碗中,起锅烧热,放入三汤匙色拉油烧至冒烟,立即倒入葱末中激出香味儿。

6.把葱油倒入菜中拌匀即可。

干煸肉丝

材料:

瘦肉、香葱、生姜、干辣椒、花椒、油、料酒、胡椒粉、盐、味精

做法:

1.将瘦肉洗净,切成细丝,干辣椒洗净切段,生姜洗净切丝,葱洗净切段。

2.将肉丝放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉腌制5分钟。

3.锅中放油,烧至5成热,下入肉丝炸至金黄,捞出沥油。

4.锅中留底油,放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香。

5.加入肉丝、盐和味精煸炒至入味即可。

家常腐竹

材料:

五花肉、腐竹、黄酒、酱油、葱、姜、蒜末、盐、糖

做法:

1.锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末;

2.煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可。


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